CITRAL

Comme son nom l'indique, le citral dégage un arôme rappelant les agrumes, notamment le citron. Une souche connue pour sa teneur en citral porte à juste titre le nom de "Citral". Le citral isolé peut être obtenu naturellement à partir de myrte citronné, de citronnelle, de verveine citronnée, de citrons, de limes et d'oranges.

Certaines utilisations médicinales connues du citral sont antioxydantes, antimicrobiennes, antifongiques, relaxantes musculaires et sédatives.

Lorsqu'il est ajouté à des aliments ou à des boissons, ce terpène apporte une douce saveur de citron à la table et agit comme un conservateur alimentaire en raison de ses propriétés antioxydantes.