Fiche terpène — Terpinolène
Identification
Nom courant : Terpinolène
Famille : Monoterpènes
Formule brute : C₁₀H₁₆
Structure générale : hydrocarbure terpénique cyclique
État : liquide volatil à température ambiante
👉 Le terpinolène est un monoterpène moins dominant que d’autres (limonène, pinène), mais distinctif dans les profils où il est présent.
Présence dans le monde végétal
Le terpinolène est présent dans diverses espèces végétales, notamment :
certaines herbes aromatiques
quelques fleurs et feuilles odorantes
certaines résines végétales
des arbres et plantes forestières
👉 Il apparaît généralement en proportion modérée, rarement comme terpène majoritaire.
Rôle biologique dans la plante
Dans les plantes, le terpinolène contribue à :
la défense chimique face aux insectes
la communication olfactive avec l’environnement
la construction de l’identité aromatique spécifique de certaines espèces
Sa volatilité lui permet une diffusion rapide dans l’air ambiant.
Caractéristiques aromatiques (descriptives)
D’un point de vue descriptif, le terpinolène est généralement associé à des notes :
boisées
légèrement herbacées
parfois résineuses
avec des nuances fraîches ou légèrement florales selon le contexte
👉 Ces descripteurs sont indicatifs et dépendent de la concentration et des interactions avec d’autres terpènes.
Volatilité et stabilité
Le terpinolène est :
volatil
sensible à l’oxydation
sensible à la lumière et à la chaleur
Avec le temps, il peut :
perdre en intensité
évoluer chimiquement
voir son équilibre aromatique se modifier
👉 Des conditions de conservation maîtrisées sont essentielles pour limiter ces évolutions.
Analyse et identification
Le terpinolène est identifié par :
chromatographie en phase gazeuse (GC)
GC-MS
Il apparaît souvent :
comme composant secondaire
parfois comme marqueur aromatique spécifique d’un profil
👉 L’analyse permet d’identifier la molécule et sa proportion, sans indiquer son origine.
Limites d’interprétation
Il convient de rappeler que :
le terpinolène est une molécule isolée
sa présence seule ne définit pas un profil aromatique
son comportement dépend fortement de l’environnement moléculaire
👉 Une fiche terpène décrit une molécule, pas une formulation ni une expérience globale.
Synthèse
Le terpinolène est un monoterpène présent dans le monde végétal à des concentrations généralement modérées, reconnu pour ses notes boisées et herbacées et sa forte volatilité.
Il joue un rôle dans la défense et la communication des plantes et contribue à certains profils aromatiques spécifiques.
Sa compréhension repose sur :
son identification chimique
sa présence naturelle
ses limites analytiques et interprétatives
Pour aller plus loin
- Comment sont construits les blends terpéniques ? (Blends & formulations)
- Oxydation et dégradation des terpènes : ce qu’il faut comprendre (Analyse & méthodes)
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